Le restaurant
L'Orangerie by Osmany Tavares

Le lieu

Troisième signature gastronomique du Four Seasons Hotel George V, L’Orangerie, récompensé d’une étoile au Guide Michelin 2017, offre une nouvelle expérience culinaire au coeur de la Cour de Marbre déjà composée de sa terrasse, du George (1* Michelin) et du Cinq (3* Michelin). L’Orangerie propose une cuisine de tradition française contemporaine dans un véritable écrin de lumière.

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Le décor

Le restaurant se trouve dans une Orangerie de 7m. de hauteur composée de verre et d’acier s’intégrant parfaitement dans le style architectural Art Deco avec vue imprenable sur la Cour ornée d’orchidées. Le décor est intimiste. Le soir, l’éclairage s’adoucit pour des dîners sous les étoiles.

Galerie photo
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restaurant L'Orangerie du Four Seasons Hotel George V
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Boeuf wagyu pommes soufflées au Nori - ©Julie Limont
Rouget en écailles gnocchi de tomate, sauce Amaretto - ©Julie Limont
Poitrine de cochon caramélisée, marinade au sésame (2) - ©Julie Limont
Noix de ris de veau croustillant de citronnelle (2) - ©Julie Limont
Langoustine bouillon de riz au Yuzu (4) - ©Julie Limont
Jaune d'oeuf de poulette façon Florentine, crevettes grises (3) - ©Julie Limont
Homard bleu mûres givrées, infusion de carapace - ©Julie Limont
Saveur terre et rivière betterave et anguille fumée (6) - ©Julie Limont
Daurade sur le grill tapioca de concombre, jus pimenté - ©Julie Limont
Amuse bouches - ©Julie Limont
Figues de sollies confites, dentelle caramélisée à la cannelle cassia - ©Julie Limont
Cartes et menus

Menu Déjeuner 75 euros

Entrée au choix, plat au choix

 

Saveur terre et rivière, betterave et anguille fumée
ou
Aubergine, à la fermentation d’herbes fraîches
ou
Jaune d’oeuf de poulette, façon Florentine et crevettes grises

Rouget en écailles, gnocchi de tomate, sauce Amaretto
ou
Saint-Jacques en coquille, juste raidies, croûton de maïs
ou
Poitrine de cochon, caramélisée, marinade au sésame

 

(boissons non comprises, valable tous les jours de la semaine)

 

Menu découverte 95€

Entrée au choix, plat au choix et dessert au choix.

 

Saveur terre et rivière, betterave et anguille fumée

Aubergine, à la fermentation d’herbes fraîches

Jaune d’oeuf de poulette, façon Florentine et crevettes grises

Rouget en écailles, gnocchi de tomate, sauce Amaretto

Saint-Jacques en coquille, juste raidies, croûton de maïs

Poitrine de cochon, caramélisée, marinade au sésame


Croustillant vanille de Tahiti, céréales maltées

Raisin et sarrasin, dentelle caramélisée à la cannelle cassia 

Fines feuilles et soufflé, chocolat noir, cardamome

À la carte : entrées

Oursin de roche crémeux, aux éclats marins 42€

Langoustine, bouillon de riz au Yuzu  52€

Saveur terre et rivière, betterave et anguille fumée 38€

Jaune d’oeuf de poulette, en Florentine, crevettes grises 36€

Aubergine, à la fermentation d’herbes fraîches 30€

À la carte : plats

Saint-Jacques en coquille, juste raidies, croûtons de maïs 55€

Rouget en écailles, gnocchi de tomate, sauce Amaretto 57€

Daurade sur le grill, tapioca de concombre, jus pimenté  58€

Homard bleu, mûres givrées, infusion de carapace 70€

Potiron au lait de parmesan, graines de fruit de la passion 42€

Poitrine de cochon, caramélisée, marinade au sésame 45€

Lièvre « à la royale », spätzle de châtaigne 57€

Boeuf Wagyu, pommes soufflées au Nori 75€

 

Salade de Saison Mélangée, vinaigrette à l’huile de truffe 19€

Les Fromages de Terroir, frais et affinés 23€

À la carte : desserts

23€

Croustillant vanille de Tahiti, céréales maltées

Fleur de Vacherin, agrumes et herbes fraîches

Fines feuilles et Soufflé, chocolat noir, cardamome

Le Kiwi infusé, thé Matcha au gingembre

Dentelle de sarrasin torréfié, raisin glacé au rhum

Menu dégustation 125€

Saveur terre et rivère, betterave et anguille fumée

Aubergine, à la fermentation d’herbes fraîches

Daurade sur le grill, tapioca de concombre, jus pimenté

Boeuf wagyu, pommes soufflées au Nori

Fleur de Vacherin, agrumes et herbes fraîches 

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Le George

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Découvrez le restaurant / Réservez / + 33 1 49 52 72 09

Gregoire Gardette

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Christian Le Squer est le Chef du Cinq, 3 étoiles Michelin. Il se définit comme un créateur de saveurs et un compositeur de goûts. Tel un couturier ou un parfumeur, il façonne et assemble les produits pour les sublimer. Une expérience inoubliable associée à une cave riche de 50 000 bouteilles.

Découvrez le restaurant / Réservez / + 33 1 49 52 71 54

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La Galerie

Véritable lieu de vie animé à toute heure de la journée, cette salle est devenue mythique au fil des décennies. Elle est aujourd’hui intemporelle. La Galerie propose une carte facile et gourmande. La cuisine trouve ses racines dans le terroir français et s’inscrit sans concession dans l’air du temps.

Découvrir la Galerie / + 33 1 49 52 70 06

Accès et contact

Venir à l'Orangerie

Four Seasons Hotel George V

Restaurant L'Orangerie

31 Avenue George V
75008 PARIS
FRANCE

Service voiturier / Parking Vinci / Métro George V

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+33 1 49 52 72 24
l.orangerie@fourseasons.com

Press Contact

Département des Relations Publiques : relationpublique.par@fourseasons.com
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