Le restaurant
L'Orangerie by Osmany Tavares

Le lieu

Troisième signature gastronomique du Four Seasons Hotel George V, L’Orangerie, récompensé d’une étoile au Guide Michelin 2017, offre une nouvelle expérience culinaire au coeur de la Cour de Marbre déjà composée de sa terrasse, du George (1* Michelin) et du Cinq (3* Michelin). L’Orangerie propose une cuisine de tradition française contemporaine imaginée par Chef David Bizet dans un véritable écrin de lumière.

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Le décor

Le restaurant se trouve dans une Orangerie de 7m. de hauteur composée de verre et d’acier s’intégrant parfaitement dans le style architectural Art Deco avec vue imprenable sur la Cour ornée d’orchidées. Le décor est intimiste. Le soir, l’éclairage s’adoucit pour des dîners sous les étoiles 365 jours/an.

Notre chef
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Le chef

Véritable amoureux de la nature, David Bizet propose une cuisine de tradition française contemporaine, raffinée et en harmonie avec les quatre saisons. Ses assiettes sont une véritable palette graphique, élégantes et invitantes. Les plats ont une belle longueur en bouche pour satisfaire les plus fins gourmets. David Bizet reçoit en 2017 sa première étoile au Guide Michelin. Il reçoit également cette année là les titres de « Grand de demain » au Gault et Millau, le « Prix de la Meilleure Viande ou Volaille » aux Lebey de la Gastronomie et le prix de la  » Révélation de l’année  » du Guide Pudlowski.

 

 

Galerie photo
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restaurant L'Orangerie du Four Seasons Hotel George V
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Cartes et menus
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Menu Déjeuner 75 euros

Entrée au choix, plat au choix

 

Crabe Royal, eau de citron, floralie acidulée
ou
L’OEuf de poule fumé, caviar Impérial et cresson
ou
Petit pois du potager, en infusion d’agastache, rhubarbe et amande fraîche

Le Rouget Barbet confit, concentré torréfié, courgette violon
ou
Pigeon en croûte de son, navets kabu, olive noire
ou
Ris de veau laqué, asperges blanches, réglisse et oxalis

 

(boissons non comprises, valable tous les jours de la semaine)

 

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Menu découverte 95€

Entrée au choix, plat au choix et dessert au choix.

 

Crabe Royal, eau de citron, floralie acidulée

L’Oeuf de poule fumé, caviar Impérial et cresson

Asperges vertes, à la vapeur vegétale, mimosa et parmesan 


Le Rouget Barbet confit, concentré torréfié, butternut

Pigeon en croûte de son, navets kabu, olive noire

Ris de veau laqué, asperges blanches, réglisse et oxalis


Croustillant vanille de Tahiti, céréales maltées

Gavotte caramélisée, fraise ciflorette et lait de brebis 

Fines feuilles et soufflé, chocolat noir, cardamome

Carpaccio de Bar mariné, fenouil sauvage, pomme rate givrée.2 @Jean-Claude Amiel

À la carte : entrées

Langoustines à la nage, tartare d’algues, crémeux noisette et consommé 48€

Ormeaux du Finistère, laitue de mer, ail noir, jus herbacé 38€

Petit pois du potager, en infusion d’agastache, rhubarbe et amande fraîche 38€

Crabe Royal, eau de citron, floralie acidulée 30€

L’Oeuf de poule fumé, caviar Impérial et cresson 36€

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À la carte : plats

Turbot coquillages, chou-fleur, rosé de Roscoff et capucine 58€

Le Rouget Barbet confit, concentré torréfié, butternut 56€

Merlan de ligne au sarrasin, avocat et caviar 52€

Homard bleu au beurre salé, jeunes carottes à la grenade, jus de carapace 65€

Poulette du Perche rôtie, girolles, abricot, Chartreuse verte 55€

Ris de veau laqué, asperges blanches, réglisse et oxalis 58€

Pigeon en croûte de son, navet kabu, olive de Kalamata 55€

L’Agneau de lait, fromage frais, ravioles cacahuètes herbacées 57€

 

Salades de Saison Mélangées, vinaigrette à l’huile de truffe 19€

Les Fromages de Terroir, frais et affinés 23€

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À la carte : desserts

23€

Croustillant vanille de Tahiti, céréales maltées

Fleur de Vacherin, framboise et menthe poivrée

Fines feuilles et Soufflé, chocolat noir, cardamome

Le Kiwi infusé, thé Matcha au gingembre

Gavotte caramélisée, fraise ciflorette et lait de brebis

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Menu dégustation 125€

Langoustines à la nage, tartare d’algues, crémeux noisette torréfiée

L’Oeuf de poule fumé, caviar impérial et cresson

Turbot coquillages, chou-fleur, rosé de Roscoff et capucine

Pigeon en croûte de son, navets kabu et olive noire

Fleur de Vacherin, framboise et menthe poivrée 

Nos autres restaurants
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Le George

Le Chef Simone Zanoni propose  au restaurant Le George une carte inspirée de la cuisine méditerranéenne traditionnelle, en version moderne, allégée et basée sur le partage avec des plats servis en demi-portion ou des plats à partager. Une expérience gastronomique conviviale. Un voyage entre la Riviera française et le nord de l’Italie…

Découvrez le restaurant / Réservez / + 33 1 49 52 72 09

Gregoire Gardette

Le Cinq

Christian Le Squer est le Chef du Cinq, 3 étoiles Michelin. Il se définit comme un créateur de saveurs et un compositeur de goûts. Tel un couturier ou un parfumeur, il façonne et assemble les produits pour les sublimer. Une expérience inoubliable associée à une cave riche de 50 000 bouteilles.

Découvrez le restaurant / Réservez / + 33 1 49 52 71 54

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La Galerie

Véritable lieu de vie animé à toute heure de la journée, cette salle est devenue mythique au fil des décennies. Elle est aujourd’hui intemporelle. La Galerie propose une carte facile et gourmande. La cuisine trouve ses racines dans le terroir français et s’inscrit sans concession dans l’air du temps.

Découvrir la Galerie / + 33 1 49 52 70 06

Accès et contact

Venir à l'Orangerie

Four Seasons Hotel George V

Restaurant L'Orangerie

31 Avenue George V
75008 PARIS
FRANCE

Service voiturier / Parking Vinci / Métro George V

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+33 1 49 52 72 24
l.orangerie@fourseasons.com

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