Le restaurant
L'Orangerie

Le lieu

Troisième signature gastronomique du Four Seasons Hotel George V, L’Orangerie, récompensé d’une étoile au Guide Michelin, offre une nouvelle expérience culinaire au coeur du Palace déjà composée du George (1* Michelin) et du Cinq (3* Michelin).

Dans cet écrin intimisite, la cuisine laisse la part belle aux végétaux, aux produits laitiers et aux produits de la mer. Une partition culinaire résolument tournée vers la gastronomie de demain, légère, équilibrée et féminine.

@lorangerieparis

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Le décor

Le restaurant se trouve dans une Orangerie de 7m. de hauteur composée de verre et d’acier s’intégrant parfaitement dans le style architectural Art Deco avec vue imprenable sur la Cour ornée d’orchidées. Le décor est intimiste. Le soir, l’éclairage s’adoucit pour des dîners sous les étoiles.

Portrait Chef Alan Taudon

Le Chef Alan Taudon

« Dans un palace qui a fait le choix de l’excellence tout en s’engageant vers une gastronomie plus responsable, je propose une signature gastronomique innovante, articulée autour de partitions végétales et marines. Une véritable invitation au mieux-manger »

Reconnu d’une étoile au guide Michelin, le Chef Alan Taudon a cuisiné comme sous-chef, au Cinq pendant huit années aux côtés de Christian Le Squer. Sa passion pour les voyages se reflète dans sa cuisine. Elégantes et raffinées, ses créations laissent la part aux produits de saison, sublimés par des sauces sans gras et aux saveurs précises, franches et vives.

@alantaudon

Galerie photo
restaurant L'Orangerie du Four Seasons Hotel George V
L'Orangerie © Anne Emmanuelle Thion Homard bleu à la Nage
L'Orangerie ©Anne Emmanuelle Thion - Amuse Bouche (2)
L'Orangerie ©Anne Emmanuelle Thion - Châtaigne d'Oursin (2)
L'Orangerie ©Anne Emmanuelle Thion - Rouget en Ecailles
L'Orangerie ©Anne Emmanuelle Thion - Daurade sur le Grill
L'Orangerie ©Anne Emmanuelle Thion - Gruyère Suisse Truffe
L'Orangerie ©Anne Emmanuelle Thion - Saint-Jacques Marinées à cru (2)
L'Orangerie ©Anne Emmanuelle Thion - Mangue Roties en Feuille de Lait (2)
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Cartes et menus

Menu Déjeuner 75 euros

Entrée au choix, plat au choix

Avocat / Fines Feuilles de Chou, Snackés au Piment Oiseau

Saint-Jacques Soufflées au Lait Iodé Chou Vert de Mr Rigault

Châtaigne d’Oursin, Éclats de Jaune d’Oeufs

Aubergine à la Fermentation d’Herbes Fraîches

Daurade sur le Grill Tapioca de Concombre, Jus Piment

Saumon Fumé Maison Légèrement Tiède Mimosa d’Oeuf

 

(boissons non comprises, valable tous les jours de la semaine)

 

Menu découverte 95€

Entrée au choix, plat au choix et dessert au choix.

 

Avocat / Fines Feuilles de Chou, Snackés au Piment Oiseau

Saint-Jacques Soufflées au Lait Iodé, Chou Vert de Mr Rigault

Châtaigne d’Oursin, Éclats de jaune d’oeufs

Asperges Vertes au Lard Végétal Miso Noir et Parmesan

Daurade sur le Grill Tapioca de Concombre, Jus Pimenté

Saumon Fumé Maison Légèrement Tiède, Mimosa d’Oeuf


Vanille de Mananara en infusion et torréfiée, Cardamome Verte

Fines Feuilles et Soufflé, Chocolat noir, cardamome

Poire Rocha au Miel de Châtaigner Granola Safrané

À la carte : entrées

LE VEGETAL

Ceviche d’ Asperges Blanches, King Crabe Grillé 46€

Mochi d’herbes épicé, macération de baie de goji 30€

Avocat / Fines Feuilles de Chou, Snackés au Piment Oiseau 36€

LE IODE

Châtaigne d’Oursin, Éclats de Jaune d’Oeufs 41€
Tartare de Seiche en Transparence Végétale, Agrumes et Caviar Impérial 42€
Bouquet Garni Iodé, Gamba Cuite au Sel 44

Le LAITIER

Saint-Jacques Soufflées au Lait Iodé, Chou Vert de Mr Rigault 48€

Emulsion de Gorgonzola, Poire et Champignon de Paris 32€

Lait fumé d’esturgeon, Tanins de Betterave glacés 36€

À la carte : plats

LES PRINCIPAUX

Saint-Jacques à la Coque Salsifis au Riesling Malté 56€

Mangue Rôtie en Feuille de Lait Olives Déshydratées et Cacao Amer 52€

Saumon Fumé Maison Légèrement Tiède Mimosa d’Oeuf 54€

Daurade sur le Grill Tapioca de Concombre 58€

Asperges Vertes au Lard Végétal Miso Noir et Parmesan 48€

Homard Bleu à la Braise Aïoli d’Olive Verte 70€

 

À la carte : desserts

Vanille de Mananara en infusion et torréfiée, Cardamome Verte 25€

Citrons de Sicile Kefir de brebis en coque iodée 28€

Fines Feuilles et Soufflé, Chocolat noir, Cardamome 25€

Kiwi infusé, thé Matcha au Gingembre 25€

La Poire Rocha au miel de châtaignier, granola safrané 25€

Menu dégustation 125€

Mochi d’herbes épicé, macération de baie de goji

Châtaigne d’Oursin, Eclats de Jaune d’Oeuf

Langoustine à Cru, Riz à sushi

Daurade sur le Grill, Tapioca de concombre, jus pimenté

Fleur de Vacherin, Agrumes et herbes fraîches

Nos autres restaurants
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Le George

Le Chef Simone Zanoni propose  au restaurant Le George une carte inspirée de la cuisine méditerranéenne traditionnelle, en version moderne, allégée et basée sur le partage avec des plats servis en demi-portion ou des plats à partager. Une expérience gastronomique conviviale. Un voyage entre la Riviera française et le nord de l’Italie…

Découvrez le restaurant / Réservez / + 33 1 49 52 72 09

Le Cinq Restaurant - @Gregoire Gardette (3)

Le Cinq

Christian Le Squer est le Chef du Cinq, 3 étoiles Michelin. Il se définit comme un créateur de saveurs et un compositeur de goûts. Tel un couturier ou un parfumeur, il façonne et assemble les produits pour les sublimer. Une expérience inoubliable associée à une cave riche de 50 000 bouteilles.

Découvrez le restaurant / Réservez / + 33 1 49 52 71 54

La Galerie @Grégoire Gardette (6)

La Galerie

Véritable lieu de vie animé à toute heure de la journée, cette salle est devenue mythique au fil des décennies. Elle est aujourd’hui intemporelle. La Galerie propose une carte facile et gourmande. La cuisine trouve ses racines dans le terroir français et s’inscrit sans concession dans l’air du temps.

Découvrir la Galerie / + 33 1 49 52 70 06

Accès et contact

Venir à l'Orangerie

Four Seasons Hotel George V

Restaurant L'Orangerie

31 Avenue George V
75008 PARIS
FRANCE

Service voiturier / Parking Vinci / Métro George V

Horaires d'ouverture:
Ouvert tous les jours de 12h30 à 14h00 et de 19h à 22h00.

Nous contacter

+33 1 49 52 72 24
l.orangerie@fourseasons.com

Press Contact

Département des Relations Publiques : relationpublique.par@fourseasons.com
+ 33 (0)1 49 52 70 76

Crédits

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