Le restaurant
L'Orangerie by Osmany Tavares

Le lieu

Troisième signature gastronomique du Four Seasons Hotel George V, L’Orangerie, récompensé d’une étoile au Guide Michelin 2017, offre une nouvelle expérience culinaire au coeur de la Cour de Marbre déjà composée de sa terrasse, du George (1* Michelin) et du Cinq (3* Michelin). L’Orangerie propose une cuisine de tradition française contemporaine imaginée par Chef David Bizet dans un véritable écrin de lumière.

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Le décor

Le restaurant se trouve dans une Orangerie de 7m. de hauteur composée de verre et d’acier s’intégrant parfaitement dans le style architectural Art Deco avec vue imprenable sur la Cour ornée d’orchidées. Le décor est intimiste. Le soir, l’éclairage s’adoucit pour des dîners sous les étoiles 365 jours/an.

Notre chef
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Le chef

Véritable amoureux de la nature, David Bizet propose une cuisine de tradition française contemporaine, raffinée et en harmonie avec les quatre saisons. Ses assiettes sont une véritable palette graphique, élégantes et invitantes. Les plats ont une belle longueur en bouche pour satisfaire les plus fins gourmets. David Bizet reçoit en 2017 sa première étoile au Guide Michelin.

Galerie photo
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restaurant L'Orangerie du Four Seasons Hotel George V
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Cartes et menus
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Menu Déjeuner 75 euros

Entrée au choix, plat au choix

Crabe Royal, eau de citron, floralie acidulée
ou
L’OEuf de poule fumé, caviar impérial et cresson
ou
Ormeaux du Finistère, laitue de mer, ail noir, jus herbacé

Le Rouget Barbet, « à la royale », butternut, olive, foie gras
ou
La Poulette du Perche rôtie, tomates anciennes, fleur de kumquat, chartreuse verte
ou
Ris de veau laqué, artichaut, cébette au soja et tanin acidulé

 

(boissons non comprises, valable tous les jours de la semaine)

 

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Menu découverte 95€

Entrée au choix, plat au choix et dessert au choix.

 

 

Crabe Royal, eau de citron, floralie acidulée

L’Oeuf de poule fumé, caviar impérial et cresson

Ormeaux du Finistère, laitue de mer, ail noir, jus herbacé 


Le Rouget Barbet, « à la royale », butternut, olive, foie gras

La Poulette du Perche rôtie, tomates anciennes, fleur de kumquat, chartreuse verte

Ris de veau laqué, artichaut, cébette au soja et tanin acidulé


Croustillant vanille de Tahiti, céréales maltées

La Figue à la feuille de châtaignier, miel et muesli torréfié

Fines feuilles et soufflé, chocolat noir, cardamome

Carpaccio de Bar mariné, fenouil sauvage, pomme rate givrée.2 @Jean-Claude Amiel

À la carte : entrées

Langoustine à la nage, tartare d’algues, crémeux noisette torréfiée 45€

Ormeaux du Finistère, laitue de mer, ail noir, jus herbacé 38€

Le Bar mariné, fenouil sauvage, pomme ratte givrée à l’anis vert 42€

Crabe Royal, eau de citron, floralie acidulée 30€

L’oeuf de poule fumé, caviar impérial et cresson 30€

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À la carte : plats

Poulette du Perche rôtie, tomates anciennes, fleur de kumquat, chartreuse verte 55€

Ris de veau laqué, artichaut, cébette au soja, tanin acidulé 58€

Pigeon en croûte de son, navets, truffe et olive noire 55€

Canard colvert rôti, chanterelles, figue et anchois épicée 49€

Grouse à l’étouffée de bruyère, praliné, betterave, café fumé 64€

Turbot coquillages, coco de Paimpol, rosé de Roscoff, capucine 58€

Saumon d’Isigny, chou au gingembre, groseille à maquereau et caviar 49€

Le Rouget Barbet « à la royale », courgette violon, olive noire 56€

Homard bleu au beurre salé, jeunes carottes à l’orange et estragon 65€

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À la carte : desserts

23€

Croustillant vanille de Tahiti, céréales maltées

Fleur de Vacherin, framboise, menthe poivrée

Fines feuilles et soufflé, chocolat noir, cardamome

La Figue à la feuille de châtaignier, miel et muesli torréfié

Café Sarrasin, croustillant et crémeux glacé

 

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Menu dégustation 125€

Langoustine à la nage, agrumes, écume de riz

Le Turbot coquillages, coco de Paimpol, rosé de Roscoff, capucine

Homard bleu au beurre salé, jeunes carottes à l’orange et estragon

Pigeon en croûte de son, navets, truffe, olive noire

Fleur de vacherin, framboise, menthe poivrée

Nos autres restaurants
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Le George

Le Chef Simone Zanoni propose  au restaurant Le George une carte inspirée de la cuisine méditerranéenne traditionnelle, en version moderne, allégée et basée sur le partage avec des plats servis en demi-portion ou des plats à partager. Une expérience gastronomique conviviale. Un voyage entre la Riviera française et le nord de l’Italie…

Découvrez le restaurant / Réservez / + 33 1 49 52 72 09

Gregoire Gardette

Le Cinq

Christian Le Squer est le Chef du Cinq, 3 étoiles Michelin. Il se définit comme un créateur de saveurs et un compositeur de goûts. Tel un couturier ou un parfumeur, il façonne et assemble les produits pour les sublimer. Une expérience inoubliable associée à une cave riche de 50 000 bouteilles.

Découvrez le restaurant / Réservez / + 33 1 49 52 71 54

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La Galerie

Véritable lieu de vie animé à toute heure de la journée, cette salle est devenue mythique au fil des décennies. Elle est aujourd’hui intemporelle. La Galerie propose une carte facile et gourmande. La cuisine trouve ses racines dans le terroir français et s’inscrit sans concession dans l’air du temps.

Découvrir la Galerie / + 33 1 49 52 70 06

Accès et contact

Venir à l'Orangerie

Four Seasons Hotel George V

Restaurant L'Orangerie

31 Avenue George V
75008 PARIS
FRANCE

Service voiturier / Parking Vinci / Métro George V

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l.orangerie@fourseasons.com

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