Le restaurant
L'Orangerie

Le lieu

Troisième signature gastronomique du Four Seasons Hotel George V, L’Orangerie, récompensé d’une étoile au Guide Michelin, offre une nouvelle expérience culinaire au coeur du Palace déjà composée du George (1* Michelin) et du Cinq (3* Michelin).

Dans cet écrin intimisite, la cuisine laisse la part belle aux végétaux, aux produits laitiers et aux produits de la mer. Une partition culinaire résolument tournée vers la gastronomie de demain, légère, équilibrée et féminine.

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Le décor

Le restaurant se trouve dans une Orangerie de 7m. de hauteur composée de verre et d’acier s’intégrant parfaitement dans le style architectural Art Deco avec vue imprenable sur la Cour ornée d’orchidées. Le décor est intimiste. Le soir, l’éclairage s’adoucit pour des dîners sous les étoiles.

Galerie photo
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L'Orangerie © Anne Emmanuelle Thion Fleur de Vacherin
restaurant L'Orangerie du Four Seasons Hotel George V
L'Orangerie © Anne Emmanuelle Thion Homard bleu à la Nage
L'Orangerie ©Anne Emmanuelle Thion - Amuse Bouche (2)
L'Orangerie ©Anne Emmanuelle Thion - Châtaigne d'Oursin (2)
L'Orangerie ©Anne Emmanuelle Thion - Rouget en Ecailles
L'Orangerie ©Anne Emmanuelle Thion - Daurade sur le Grill
L'Orangerie ©Anne Emmanuelle Thion - Gruyère Suisse Truffe
L'Orangerie ©Anne Emmanuelle Thion - Saint-Jacques Marinées à cru (2)
L'Orangerie ©Anne Emmanuelle Thion - Mangue Roties en Feuille de Lait (2)
Cartes et menus

Menu Déjeuner 75 euros

Entrée au choix, plat au choix

Avocat / Fines Feuilles de Chou, Snackés au Piment Oiseau

Transparence Végétale à la graine de Caviar, Coco et Navet

Emulsion de Gorgonzola, Poire et champignon de Paris

Rouget en Civet moderne, raifort poivré

Tournedos de choux rouge poivré, Pétales de tofu

Homard Bleu à la Nage, Vapeur de légumes

 

(boissons non comprises, valable tous les jours de la semaine)

 

Menu découverte 95€

Entrée au choix, plat au choix et dessert au choix.

 

Avocat / Fines Feuilles de Chou, Snackés au Piment Oiseau

Transparence Végétale à la graine de Caviar, Coco et Navet.

Emulsion de Gorgonzola, Poire et champignon de Paris

Rouget en Civet moderne, raifort poivré

Tournedos de choux rouge poivre, Pétales de tofu

Homard Bleu à la Nage, Vapeur de légumes


Croustillant à la vanille de Tahiti, Céréales maltées

Fines Feuilles et Soufflé, Chocolat noir, cardamome

Fraises de Carpentras tiédies, Rafraîchies au romarin

À la carte : entrées

LE VEGETAL

Macaronis de sous-bois, Brisure de Cèpes 42€

Mochi d’herbes épicé, macération de baie de goji 30€

Avocat / Fines Feuilles de Chou, Snackés au Piment Oiseau 36€

LE IODE

Tartare de Seiche en transparence végétale, agrumes et caviar 52€

Langoustine à Cru, Riz à Sushi 46€

Châtaigne d’Oursin, Eclats de jaune d’oeuf 41€

Le LAITIER

Gruyère Suisse / Truffe, Finger Toasté 48€

Emulsion de Gorgonzola, Poire et Champignon de Paris 32€

Lait fumé d’esturgeon, Tanins de Betterave glacés 36€

À la carte : plats

LE PRINCIPAL MARIN

Rouget en Civet moderne, Raifort poivré 57€

Merlan de nos Côtes rôti, Kiwi iodé 58€

Homard bleu à la Nage, Vapeur de Légumes 70€

LE PRINCIPAL VÉGÉTAL

Mangue Rôtie en Feuille de Lait, Olives Déshydratées et Cacao Amer 52€

Tournedos de Choux Rouge Poivré, Pétales de Tofu  48€

Aubergine à la Fermentation d’Herbes Fraîches 48€

 

À la carte : desserts

Vanille de Mananara en infusion et torréfiée, Cardamome Verte 25€

Fleur de Vacherin, Agrumes et Herbes Fraîches 28€

Fines Feuilles et Soufflé, Chocolat noir, Cardamome 25€

Kiwi infusé, thé Matcha au Gingembre 25€

La Poire Rocha au miel de châtaignier, granola safrané 25€

Menu dégustation 125€

Tartare d’Herbes Epicé, Macération de baie de Goji

Châtaigne d’Oursin, Eclats de Jaune d’Oeuf

Langoustine à Cru, Riz à sushi

Daurade sur le Grill, Tapioca de concombre, jus pimenté

Fleur de Vacherin, Framboise et menthe poivrée

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Menu Saint-Valentin 350€

Nos mises en bouche


Taboulé moderne du potager de Mr Yamashita


King Crabe et Asperges de Provence aux bois de vigne


Caviar Imperial, métissage de racines


La rencontre de la truffe et du saumon fumé maison
façon pot-au-feu contemporain


Tendresse de Bœuf drapé de noir et blanc


Ananas en fines pétales parfumé aux fleurs de jasmin vanille de Tahiti, piment d’Espelette

Nuances d’agrumes perlés d’huile d’olive et genièvre,
givré façon Bitter Gin

Nos autres restaurants
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Le George

Le Chef Simone Zanoni propose  au restaurant Le George une carte inspirée de la cuisine méditerranéenne traditionnelle, en version moderne, allégée et basée sur le partage avec des plats servis en demi-portion ou des plats à partager. Une expérience gastronomique conviviale. Un voyage entre la Riviera française et le nord de l’Italie…

Découvrez le restaurant / Réservez / + 33 1 49 52 72 09

Le Cinq Restaurant - @Gregoire Gardette (3)

Le Cinq

Christian Le Squer est le Chef du Cinq, 3 étoiles Michelin. Il se définit comme un créateur de saveurs et un compositeur de goûts. Tel un couturier ou un parfumeur, il façonne et assemble les produits pour les sublimer. Une expérience inoubliable associée à une cave riche de 50 000 bouteilles.

Découvrez le restaurant / Réservez / + 33 1 49 52 71 54

La Galerie @Grégoire Gardette (6)

La Galerie

Véritable lieu de vie animé à toute heure de la journée, cette salle est devenue mythique au fil des décennies. Elle est aujourd’hui intemporelle. La Galerie propose une carte facile et gourmande. La cuisine trouve ses racines dans le terroir français et s’inscrit sans concession dans l’air du temps.

Découvrir la Galerie / + 33 1 49 52 70 06

Accès et contact

Venir à l'Orangerie

Four Seasons Hotel George V

Restaurant L'Orangerie

31 Avenue George V
75008 PARIS
FRANCE

Service voiturier / Parking Vinci / Métro George V

Horaires d'ouverture:
Ouvert tous les jours de 12h30 à 14h00 et de 19h à 22h00.

Nous contacter

+33 1 49 52 72 24
l.orangerie@fourseasons.com

Press Contact

Département des Relations Publiques : relationpublique.par@fourseasons.com
+ 33 (0)1 49 52 70 76

Crédits

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